I vini rossi di Cabernet Franc hanno un colore rosso rubino, in bocca rivelano un'acidità moderata e tannini vellutati. Questa varietà produce vini piacevoli e corposi. Il Cabernet Franc è noto per il suo tipico aroma di lampone. Spesso conferisce ai suoi vini anche un profumo di foglie di ribes nero, fragole, liquirizia e violette.